烏梅汁十一國內各大城市美食行走攻略美食頻道

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新浪湖北>美食吃客>,素肉漿;美食頭條>正文 十一國內各大城市美食行走攻略 2011-10-04 10:08:17 精品購物指南(北京)

  把“吃”作為國內旅行的第一要義,這並不是一件讓人難於啟齒的事兒,因為,創造制作美食可是中國人最擅長的傳統本領。中國地大物博,各個城市、各個地區,都有著自己的美食派係、招牌菜品。在國內行走,如果沒吃到當地最有名、最地道的小吃名菜,那就絕對不能算是來過這里。

  於是,我們索性就挑選了國內最具代表性的6座城市,分別打造了味道各異的美食之旅。我們特邀了6位美食專家,他們是各個城市的地道原鄉人,因為也只有原鄉人,才會對當地有著深入骨髓的感情和了解;他們會告訴你,在這個十一長假,到了當地該去吃什麼,該去怎麼玩。

崑明 拉薩風情

  美食 代表了一座城市的精神

  中國美食有太多的花樣與流派,如果你要去一個地方旅行,品嘗當地美食一定會是這一次旅行中最重要的內容之一。

  朱軼30歲,中央電視台《朱軼說計》《超市大贏家》《滿漢全席》等節目主持人,著有美食雜文集《朱軼說菜》。

  想吃到最地道的美味 只有去當地

  愛吃的人都是有福的人,願意去各個地方尋找美味的人更是會享受生活的人。許多時候,我們對美食的渴望都是出於一種本能,一提到某種好吃的,總會立刻讓我們的唾液係統加速分泌,時不時地咽口水。

  其實我們已經生活在一個很倖福的時代,在北京,你已經可以吃到來自全國各地的各種美食,菜、粵菜、湘菜、淮揚菜……但是,“橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳”,這些美食到了北京,就一定會有一些變化;如果你想嘗到最原始、最地道的味道,就必須要回到它的故鄉去。

  就如同武漢的鴨脖子拿到了北京就變得更鹹,天津的煎餅果子傳到了北京也變了模樣……當一種食物離開了它一直賴以生活的故土,這種改變就會或多或少的必然發生,用的原料不同了,使用的配方有了變化,甚至是制作美食的人不一樣了,雖然還是那種食物,但是就已經沒有了那種食物最原始的魂兒,老酒收購

  所以,在國內旅行,每當到訪一個陌生的地方,其實都是一個難得的機會,能讓你有機會去找到那種最純正的滋味。

  食物 就是人的性格

  單純的體驗美食,只是舌頭上的誘惑與滿足;但是,如果從美食再深入地挖掘下去,這其實代表了一種性格,那就是當地人的性格和那個城市的人文精神。

  東北菜總是大鍋大燉——這里面透露著一股豪爽;武漢人吃熱乾面一定要快,1分鍾之內吃完一碗,否則面就會坨成一團——這也正透露著武漢人的簡單與乾脆;而到了上海,也只有在這里才會吃到“炒河蝦仁”,半個手指肚大小的河蝦被一個一個剝開取仁,一盤菜需要數百個上千個蝦仁——也只有上海人會吃得這麼精細,這麼執著;再到了廣州,如果你想參透廣州人的美食之道,那麼最好就要融進廣州人的日常生活,從煲湯到養生,每一個廣州人都是美食家——他們是將美食與生活融合的最好的一群……

  於是,當你需要把旅行進行一次升華,從簡單的去看、去聽,轉而到了用心去感受、去體驗,那麼美食其實就是一個非常簡單的載體,你會從中了解到這個城市的性格與精神。

紅燒肉是上海菜的代表之一

  “跟許多美麗的城市一樣,上海臨水,黃浦江讓它別有一番摩登氣質。不僅如此,上海還是一個能讓人安靜走路的城市,秋天,無論是去淮海路,還是南京路,走走那窄窄的小巷,可以體驗到上海細膩的市丼生活。”

  原鄉人出鏡

  汪衛義上海人,同時也是在日本生活了20多年的旅日美食家。從經營建築相關行業開始,到涉足美容SPA行業,並在2008年把日本最頂級餐飲——花傳美濃吉引入北京。是一位對生活、時尚、建築和餐飲有獨到見解的人士,同時還是一位喝咖啡和登山的狂熱愛好者。

  汪衛義 | 原味之旅Original Tour

  徐家匯:購物天堂+最棒的上海菜

  徐家匯的魅力不僅大商場雲集,在我看來,周圍縱深的小路、衡山路的酒吧洋房更有魅力,當然還有天平路上的美食,這里藏著一家我認為是最好吃的上海菜館——吉士酒家,“新吉士”不算,在天平路41號,這家館子有10年歷史,只有14張桌子,如果不提前預約,很難有空位。有一次,陳慧琳就站在一旁等我的位子,港台明星經常在此出沒。這里的每道菜都可以打85分以上,一定要點“溫熗蟹”、酒糟燒時魚、辣子雙拼(大蝦和雞肉辣炒雙拼)、紅燒肉(告訴服務員只要加竹筍),涼菜里的鹹雞、烤麩、杭椒素雞,素菜里的雞毛菜炒油面筋,都相當地道。吃上海菜,除了這家餐廳,圓苑也不錯,特別是圓苑的紅燒肉,別具風味。

  徐家匯的夜生活很精彩,我推薦去La villa Rouge小紅樓酒吧,它位於衡山路811號,是利用1930年代中國唱片社錄音棚的老洋房改建的,舊上海味道十分濃鬱。

上海的外灘濃縮了這個城市的氣質,兩岸的餐館是體驗上海風情最好的地方。

  外灘:午後咖啡時光

  也許你認為外灘是奢侈品大牌、高端的餐廳會所的聚集地,只有匆匆掠過的份兒,但其實,外灘的悠哉、情調,並不在於有多奢,而在於靜下來慢慢品味。外灘的諸多咖啡館都是你停下腳步、坐下來欣賞江景的好地方。比如外灘三號頂層新視角餐廳,吃頓正餐至少要上千元,但點杯咖啡或下午茶也能坐一下午,欣賞外灘全景,角度非常棒;在對岸的寶來納餐廳,要一杯黃啤酒,點上一份紅腸拼盤(一定要向服務員要甜芥末),用一個下午去欣賞黃浦江上的船來人往,也很好。

  靜安區:不可錯過的閑盪

  靜安區位於市中心,在這里閑盪,可以花一天時間,好吃好玩的很多,比如去靜安公園走走,欣賞那里參天的法國梧桐;去靜安寺拜拜佛;去逛逛久光百貨的地下超市。

  推薦一家開在靜安公園內的印尼餐廳,名叫Bali laguna,你可以在巴厘島式度假別墅建築內享用非常好吃的東南亞菜。

  不得不提的還有靜安區的大沽路405~407號的台灣餐廳“廚房88”,香酥小煎牛排、咖啡排骨、菜圃蛋、肉骨茶湯、芝麻毬、紅荳圓仔冰等都值得一試。吃完“廚房88”,還可以去同一條街的“煥彩SPA”館(位於大沽路426~428號)做個臉部或身體護理,這家店在上海口碑一級棒。

上海的老弄堂

  游玩指南Sightseeing guide

  去田子坊賞弄堂藝術

  上海的田子坊,已從原來的舊里弄變身為藝術坊。跟北京的798、宋莊一樣,田子坊也成為了新銳的藝術區,吸引著眾多游客前往。“田子坊”的小弄內原來是舊廠房眾多,現在弄內的廠房搆築起了泰康路上的藝術精華。舊廠房改成的工作室,經過藝術的裝飾體現出截然不同的風格和氛圍。陳逸飛、爾冬強、王劼音、王家俊等藝術家和一些工藝品商店先後入駐泰康路。藝術家們在里弄里建起了設計室、工作室,搖身一變成為站到全毬前衛、時尚前沿的陣地上了。

新天地的酒吧極具歐洲風情

  去新天地喝咖啡

  無論白天黑夜,新天地都是時尚男女的扎堆地,來此扎堆的還有來上海的外國人,置身於此,你會懷疑這里到底是不是在中國。石庫門建築群、石板路、小廣場、露天座,讓老外愛死這里了,他們最會享受悠閑的生活。所以,到新天地,一定要坐下來喝杯咖啡,品味品味新天地的活力生活。

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